6⽉21⽇は「冷蔵庫の⽇」というのはご存じでしょうか。この記念⽇は、夏⾄の⽇にあたる6⽉21⽇に合わせて、1985年に⼀般社団法⼈ ⽇本電機⼯業会によって制定されました。梅⾬から夏にかけては、⾷品の衛⽣管理が特に重要で冷蔵庫・冷凍庫が活躍する季節です。こうした中、Miele では「⽇々の⾷材管理」に着⽬し、冷蔵庫の鮮度保持機能による野菜の鮮度や、冷凍ステーキ⾁を⾃然解凍した際の品質を検証しまし
た。本ニュースレターでは、鮮度やおいしさを⻑くキープできた実証結果とともに、Miele の冷蔵庫・冷凍庫に搭載された機能や特⻑をご紹介します。

特設サイト：https://life.miele.co.jp/lp/cooling/

検証①：Miele 冷蔵庫の「鮮度保持機能」で野菜の鮮度を10 ⽇以上保持！

Miele の冷蔵庫は、鮮度保持機能「PerfectFresh Active」「DailyFresh」^*1を搭載。温度や湿度を調節し、常に最適な冷蔵環境をキープします。野菜のみずみずしさとシャキシャキ感が⻑持ちするため、⾷材を無駄にすることなく、いつでもフレッシュな野菜を楽しめます^*2。

^*1  機種により搭載している鮮度保持機能は異なります。
^*2  ⾷品の種類や保存前の状態、外気の温度などによって効果は異なります。

《Miele主な冷蔵機能》
▼PerfectFresh Active
ドアを開ける時と、90分ごとに引き出し内に細かいミストを噴射し、最適な温度・湿度環境を実現。⾷品にモイスチャーの層がやさしく作られ、引き出し内の⾷品の量に関わらず常に引き出し内の湿度が最適に保たれ、⾷品の鮮度を最⼤5 倍*⻑く保ちます。

▼DailyFresh
引き出しの調整可能な開⼝部により、湿度が効率的に維持されます。これにより、果物や野菜を最⼤2倍*⻑く新鮮に保ちます。

*鮮度保持機能（PerfectFresh Active またはDailyFresh）を搭載していない冷蔵庫の引き出しに保存した場合との⽐較

▼DynaCool（冷凍冷蔵庫、冷蔵庫の全モデルに搭載）
冷気を庫内にまんべんなく循環させ、冷蔵庫内の温度ムラを防ぎます。どの⾼さの棚でも同じ保存環境を保ち、⾷品を適切に冷蔵保存できます。

《検証概要・結果》
今回、Mieleが実施した⽐較実験では、鮮度保持機能「PerfectFresh Active」と「DailyFresh」、鮮度保持機能なしの環境でチンゲンサイを11 ⽇間冷蔵保管し、その状態を⽐較しました。その結果、鮮度保持機能のある環境で保管したチンゲンサイは、11⽇経過後もシャキッとしたみずみずしい状態を維持。⼀⽅、鮮度保持機能のない環境で保管したものは、⼤きくしおれる結果となりました。

《主な製品》
・ビルトイン冷凍冷蔵庫 KFNS 7795 D (PerfectFresh Active搭載）
・フリースタンディング冷凍冷蔵庫KFN 4776 ED (DailyFresh搭載）

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検証②：Miele 冷凍庫の急速冷凍・DuplexCool で11 ⽇間冷凍後もドリップ・冷凍焼けなし。Miele 冷凍庫が美味しさをキープ！

Mieleなら「お⾁やお⿂を解凍したらドリップが出た」「冷凍焼けしていて味が落ちた」という悩みにも対応。急速冷凍することで旨みや栄養分の流出を抑え、おいしさそのままに冷凍保存できます。独⾃の冷却システムや冷気が逃げにくい設計で、鮮度を⻑期間キープします。

《Miele冷凍庫の特⻑》
▼急速冷凍で旨みを逃さない
Miele の冷凍庫は⾷品を速く冷凍させ、設定された低温で安定して保持。これにより、⾁の酸化や酵素反応を抑えます。また、変⾊や質感の変化を引き起こす部分的な解凍や再凍結も防ぐことができます。

▼DuplexCool
冷蔵室と冷凍室の空気回路はそれぞれ独⽴しており、冷蔵室と冷凍室の間で空気が交換されることはありません。これにより冷蔵室の⾷品のにおいが冷凍品に移ることとはなく、また、冷蔵室のドア開閉による温度上昇に影響されず最適な湿度と湿度が保たれるため、冷凍した⾷材が乾燥しにくく、⾊や品質が保持されます。

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《検証概要・結果》
今回の検証では、ステーキ⾁を11 ⽇間冷凍保存し、室温で⾃然解凍しました。その結果、⾒た⽬もほぼ変わらず、ドリップも冷凍焼けもみられませんでした。

Miele の冷蔵機器は、単なる⾷品保存家電ではなく、調理機器や⾷器洗い機とともに"⾷を中⼼とした空間"をトータルで提案する存在です。統⼀感のある美しいキッチン空間を実現すると同時に、⾼い⾷品保存性能も両⽴。⽇々の⾷⽣活をより豊かにサポートします。

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