白身魚の香港風

作り方1. 長ねぎの白い部分では白髪ねぎにし、青い部分やかたいところは半分の厚さに切る。
2. コリアンダーは根の部分をたたいておく。上の茎と葉3cm幅に切り、水につけておく。
3. 穴なし容器にクッキングシートをしいてタラを並べる。長ねぎの固いところやしょうがのスライス、コリアンダーの根は、タラの下にしいたり上にのせる。
4. 酒をふって100℃で8分蒸す。
5. その間にたれの材料を混ぜる。タラが蒸し上がったらタラのだしを混ぜる。
6. タラをお皿に盛りつけ、白髪ねぎをのせる。
7. なたね油とごま油を鍋にいれてよく熱し、手順6. の白髪ねぎの上にかける。水切りしたコリアンダーを飾る。

設定
100℃／8分

ヒント・ 香港に住んでいる頃、レストランでよく食べたスチームガルーパをイメージして作りました。香港では魚一尾を使って料理しますが、私は切身で作ります。お皿にたまった汁をご飯にのせて食べるのがまた美味しい！

※　上記は、弊社スチームクッカーを使った場合の設定です。