シンガポールライス

作り方1. ソースの材料を混ぜておく。
2. しょうがはスライスして2枚を千切りにする。長ねぎは柔らかい部分を千切りにする。コリアンダーは、葉と茎を3cm幅に切り、千切りしたしょうがとねぎと混ぜて、飾り用にとっておく。
3. 鶏むね肉をジップ付保存袋に入れる。ねぎの固い部分をスライスして加える。コリアンダーの根はつぶし、残りのしょうがスライスと酒を入れて軽く空気を抜いて封をする。穴あき容器にいれ、80℃で30分蒸す。
4. 米を洗う。手順3の保存袋にたまっただしを計量カップにいれ、米と同量(180mL)になるように水を足す。米を穴なし容器に入れ、だしと水を混ぜたものを加えて100℃で22分蒸す。
5. 手順4のごはんに鶏肉をのせて85℃で3分あたため直す。
6. ごはんをお皿に盛りつけ、切った鶏肉をのせる。手順2を飾る。ソースを添える。

設定
手順3：80℃ 30分
手順4：100℃ 22分
手順5：85℃ 3分