ラム背肉のマスタード・ハーブごろも

作り方1. ハーブごろも用の食パン3 枚は耳を取り除き、細かくちぎる。これにハーブ、マスタード、卵を合わせ、よく混ぜる。
2. ラム背肉にまんべんなく塩、コショウをすりこむ。肉側を上にして、グリルパン（roasting pan）に入れる。蓋をせずに、予熱したオーブンで約15分加熱する。
3. 肉に手順1．を塗りつけ、クレーメ・フレッシュと半量の赤ワインを加えて、蓋をせずに、さらに約40 分加熱する。
4. 焼き汁に残りの赤ワインと水を加え、溶いたコーンスターチでゆるめにとろみをつける。ハーブごろもを横方向に切り分けて、肉を取り出す。

設定： 熱風加熱
温度： 170 ～190℃
段 ： 下から1段目
時間： 50 ～ 60分＋予熱

オートマチック・プログラム※ →加熱調理→肉→ラム肉→ラム背肉
（※ 製品によって、日本仕様未搭載の場合があります。）

ヒント
※ 上記は、弊社電気オーブンレンジを使った場合の設定です。