ローテ・グリュッツェ（ベリーのコンポート）

作り方1. みかんジュース、白ワイン、砂糖、同量の水で溶いたコーンスターチ、冷凍ベリーを穴なし容器にいれる。100℃で20分蒸す。レモン汁をいれてかき混ぜ、冷やす。
2. 生クリームに砂糖、バニラビーンズをいれて八分立てにホイップする。
3. 手順1. を器に盛りつけ、ホイップクリームを添える。

設定
100℃／20分

ヒント・ 夏に冷やして食べる、ドイツ・ハンブルクの伝統的なお菓子です。直訳すると“赤いおかゆ”で、色々な赤いベリーを使って作ることからこのネーミングになっています。今回はホイップクリームを添えましたが、アイスクリームやカスタードクリームを添えても美味しいです。

※　上記は、弊社スチームクッカーを使った場合の設定です。