ロールキャベツ

作り方1. キャベツの芯を取り除く。穴あき容器にのせて100℃で 5分蒸し、はがれる状態だけはがして冷水にとる。この工程を繰り返し、16枚用意する。
2. 肉のたねを作る。 材料(A)のパン粉は牛乳に浸しておく。 ひき肉をボールにいれ、材料(A)を加え、塩、こしょうをふってよくこねる。 8等分にわける。
3. キャベツを2枚重ね、 手順2 のたねをのせてしっかり巻く。 楊枝などで止める。
4. 穴なし容器にロールキャベツを並べる。 ブイヨン、タイム、水400ml (分量外) を足し、100℃で30分蒸す。
5. ロールキャベツをいったん取り出し、同量の水で溶いた片栗粉、サワークリームを容器に混ぜいれ、 100℃で3分蒸す。 スープにとろみがついたところで、塩、こしょうで味をととのえ、容器にロールキャベツを戻し入れて、再度100℃で3分蒸す。
6. お皿に盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らす。

設定
手順1： 100℃／5分　× 必要回数
手順4： 100℃／30分
手順5： 100℃／3分　× 2回

ヒント・ キャベツたっぷりのロールキャベツが好きなので私はいつも１個のロールに2枚使っています。クリーミーなマッシュポテトをソースで絡めて食べるとよく合います！

※　上記は、弊社スチームクッカーを使った場合の設定です。