2種のピッツア (マルゲリータ、サラダピッツァ)

作り方【事前準備 (マルゲリータ) 】
1. モッツアレラチーズはスライスする。
2. ピザソースをつくる。鍋にBを入れ、弱火で半分になるまで煮つめる。

【ピザ生地をつくる】
3. オーブンを熱風加熱35℃で予熱する。
4. ボウルでAの材料を混ぜ合わせ、ひとつにまとまったら、台の上に取り出し捏ねる。
5. 5分ほど捏ねたら、丸く形をととのえ、生地が乾かないように、ボウルにラップまたはシャワーキャップをし、手順3.で一時間発酵させる。
6. 生地を台の上に取り出し、カードなどを使用して4分割する。
7. それぞれ丸く形を整え、濡れフキンをかぶせて15分休ませる。
8. オーブンを予熱する。ピザストーン(別売アクセサリー) がある場合は一緒に予熱する。

＜設定温度＞
 電気オーブン>> 260℃ ／ ピザストーンありの場合 250℃
 電子レンジ付き電気オーブン >> 220℃
 スチームオーブン >> 225℃

9. 打ち粉（分量外の小麦粉）をして、手順7.を綿棒で丸く伸ばす。
10. オーブントレイの上に置き(電子レンジ付き電気オーブンを使用の場合は、オーブンシートを敷く)、さらに手で外側にふちをつくりながら、直径25-30cmになるように薄く伸ばす。
11. フォークを使って、ピケする（生地に穴をあける）。

【ピザを焼く】
12. (マルゲリータの場合、手順11.にピザソースを塗り、) トレイ(または、ピザストーン (*オーブンシート使用)) の上にのせ、熱風グリルで焼く。
＜温度設定＞
 電気オーブン >> 260℃ 5分 ／ ピザストーンありの場合 250℃　4分、棚位置 3
 電子レンジ付き電気オーブン >> 220℃　12分 (※オーブンシート使用)
 スチームオーブン >> 225℃　7分

【仕上げ】
マルゲリータ
13. 手順12.にモッツアレラチーズをのせ、さらに1分焼く。
14. 取り出し、バジルを添え、こしょうをかける。

サラダピッツァ
13. 手順12.にルッコラ、生ハムをのせ、こしょう、パルミジャーノレッジャーノ、エクストラヴァージンオリーブオイルをかける。

ヒントサラダピザの生地は、膨らんだり、焼きムラができる場合があるが OK