パエリア

作り方1. はまぐりは白ワインをかけて蒸し焼きにし、具と煮汁に分ける。煮汁は漉してチキンスープに加え、サフランを入れて熱し、しっかり味がつくくらい塩を加える。
2. えびは殻をむき、背わたを取る。
3. いかは内臓を抜き、胴は皮をむいて厚さ1cmに輪切り、えんぺらと足はみじん切りに。塩・こしょうで下味をつける。
4. ベーキングディッシュ(鍋)にオリーブ油を塗り、塩・こしょうをふった鶏手羽元とえびを入れ、焼き色をつけ取り出す。
5. 次にいかの胴を炒めて取り出し、ベーキングディッシュ(鍋)を冷ましてから残りのオリーブ油を加え、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎ、いかのみじん切りを炒める。
6. 5.にパプリカ粉を加えて炒め、ざく切りしたトマト、米、熱したチキンスープを加えて沸騰したら、えび、いか、鶏手羽元、2cm幅に切ったパプリカとピーマンを並べる。お米は薄く平らに敷くことがムラにならないコツ。
7. オーブンに入れ、調理モード、温度、調理時間を設定する。（グリル　220℃　約25分　棚位置2）
8. その後、蓋をして10分蒸らす。
9. お好みでレモンをくし形にカットして添える。

※ 鍋はガラストレイの上において使用してください。

ヒント・ パエリアはスペイン東部バレンシア地方の代表的な料理のひとつ。パスタと同様、米にわずかに芯が残る用に仕上げるのがスペイン流。またサフランは婦人病に効果があると言われている食材で、この効用も嬉しいですね。

※ 上記は、弊社電気オーブンレンジを使った場合の設定です。