ナスのムサカ

作り方1. ナスは約1cm厚さにスライスし、塩を振って約20分おく。
2. タマネギをバターで炒め、ひき肉を加え、かき混ぜながら炒める。トマトをつぶして入れ、パセリとワインも加える。塩、コショウで濃い目に味付けし、約15分、弱火で煮立たせる。パン粉と卵白を加えてざっと混ぜる。
3. ナスを流水でさっとすすぎ、水気を切って、オリーブ油でキツネ色に焼きつける。
4. グラタン型（32×22cm）の底にナスの半量を敷き詰め、その上に手順2. を置いて平らにならす。残りのナスでその上を覆う。卵黄、ゴーダチーズの約2/3、ベシャメルソースを合わせて混ぜ、このソースをナスの上にかける。残りのゴーダチーズを散らし、覆いをせずにキツネ色に焼く。
5. ベシャメルソースを自分で作るなら、次のレシピが簡単：さいの目切りの生ハム50ｇを30ｇのバターで焦がさな
いように炒め、常にかき混ぜながら小麦粉40ｇを加えていく。牛乳250mlを加えてかき混ぜ、5分ほど弱火で
煮立たせる。塩、コショウ、ナツメグで味を調える。

設定： 熱風加熱
温度： 170 ～190℃
段 ： 下から1段目
時間： 45 ～ 55分

ヒント
※ 上記は、弊社電気オーブンレンジを使った場合の設定です。