リーキのオーブン焼き

食材【材料 (16人分 [8人分])】
※ベーキングディッシュ(大)での分量 [ベーキングディッシュ(小)での分量]

じゃがいも(皮むき) -- 1400g [700g] スライスする
リーキ(または 長ネギ) -- 1400g [700g] 小口切り
ハム または サラミ -- 800g [400g] 細切り
生クリーム -- 1000ml [500ml]
クリームチーズ (ハーブ入り) -- 800g [400g]
塩、こしょう、ナツメグ(挽) -- 適量
エメンタールチーズ -- 600g [300g] すりおろす