ガチョウの胸肉

作り方1. ガチョウ胸肉は洗って水気を拭き取り、塩、マジョラム、タイムで下味をつける。オーブン対応の型に、皮を上にして入れ、オーブンで加熱する。
2. 肉を取り出す。焼き汁を鍋に移し、浮いた脂肪分をすくって取り除いてから、好みによってコーンスターチでとろみをつける。
3. 香辛料でソースの味を調え、スライスしたガチョウ胸肉に添える。
ガチョウの皮を特にカリッと仕上げたいときは、焼き時間終了の約5分前に、皮に塩水を塗り、グリルレベル3に設定する。

設定： オート・ロースト ／ 上下加熱
温度： 160 ～180℃ ／ 170 ～190℃
段 ： 下から1段目 ／ 下から1段目
時間： 80 ～ 90分 ／ 80 ～ 90分

ヒント
※ 上記は、弊社電気オーブンレンジを使った場合の設定です。