コック・オー・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）

作り方1. 骨付き鶏もも肉に塩、コショウ、カイエンペッパーで下味をつける。皮を上にしてガラストレイに並べ、バターを塗る。
2. さいの目に切ったベーコン、たまねぎ、ニンニクと、ベイリーフ、ワイン、ブイヨン、ブランデー（またはコニャック）を加え、覆いをせずに約30分加熱する。肉を裏返し、さらに約30 分加熱する。
3. 肉を取り出す。ベーコンとタマネギが入ったまま焼き汁を煮立たせ、溶いたコーンスターチでゆるめにとろみをつける。
4. ソースは別容器に入れ、肉に添える。

設定： 熱風加熱
温度： 160 ～180℃
段 ： 下から2 段目
時間： 50 ～ 60分

ヒント
※ 上記は、弊社電気オーブンレンジを使った場合の設定です。