シュークリーム

作り方1. 小鍋にバター、牛乳、水、塩、グラニュー糖を入れ弱火にかける。バターが溶けてふつふつとしてきたら、火を止める。
2. 鍋を火からおろし、合わせてふるっておいた薄力粉と強力粉をいれ、手早く混ぜ、ひとまとまりになったら、弱火に1～2分かけながら力強く混ぜる。
3. ボウルにあけて、ときほぐした卵を数回に分けて加え混ぜる。
4. 1センチの口金をつけた絞り出し袋に入れ、天パンに丸く搾り出す。
5. 表面に水少々をつけて指でならして丸くし、予熱したオーブンに入れる。
（熱風加熱170℃　15分　棚位置1、3）。
その後スイッチを切り、そのまま5分置く。冷めてから半分に切る。

＜カスタードクリームの作り方＞
6. ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖の半量、薄力粉、コーンスターチを入れてよく混ぜ合わせる。
7. 鍋にバニラビーンズ、牛乳、残りのグラニュー糖を入れて火にかけ、フツフツとしてきたら火を止め、手順6. に少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
8. 鍋に戻し入れ中火にかけ、絶えずかき混ぜながら煮る。もったりとしてきたら、火を止め、バターを加え混ぜ溶かす。バットにあけ冷まし、搾り出し袋に入れ、シューの中に絞り出す。

ヒント※　上記は、弊社電気オーブンを使った場合の設定です。