チョコレートシフォンケーキ

作り方1. オーブンを180度に熱しておく。
2. 薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
3. チョコレートは刻んで湯煎にかけて溶かし、牛乳をまぜてあたためておく。
4. 卵黄、砂糖、塩をあわせ、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
5. サラダ油を加えて混ぜる。
6. 手順3. を混ぜ、グランマニエも混ぜる。
7. 手順2. を加え、ホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
8. 別のボールに卵白を加えて砂糖を入れずに八分立てくらいまで泡立てる。砂糖を数回にわけて加えながら、ねっとりしたメレンゲを作る。最後にレモン汁をメレンゲに加えて混ぜる。
9. メレンゲ1/3を手順7. に加え、ゴムベラで生地をほぐすように混ぜる。残りのメレンゲは泡をつぶさないように混ぜる。
10. 霧吹きで型に水をかけ、生地を流し、持ち上げてテーブルに軽くたたきつけて空気をぬく。
11. 180度のオーブンで40-45分焼く。
12. 焼きあがったら型ごと逆さまにして冷ます。（逆さにして、瓶の上にかける）
13. 完全に熱がとれたら、パレットナイフを差し込んでシフォンを型からはがす。
14. ホイップしたクリームを添える。