若鶏のムネ肉ポートワイン入りエシャロット添え

作り方1. 若鶏のムネ肉のフィレを、約1.5cmの厚さに切り、醤油をまんべんなくかけ、約10 分間寝かせる。
2. 手順1. のフィレに片栗粉をまぶし、予熱しておいた鉄板プレートにサラダ油をひき、1人前ずつ焼く。
3. エシャロットは半分に切る。ニンニクは皮をむいて、細かく切り、切ったエシャロットと一緒に肉に加え、とろとろになるまで蒸し煮する。塩、コショウ、エストラゴンで味を調え、ポートワインを適量加える。
4. 生のエストラゴンの枝を添えて、盛り付ける。

設定：
火力レベル：8～11
調理時間：5～8分

ヒント※ 上記は、弊社コンビセット Teppan（テッパン）を使った場合の設定です。
※ 上記レシピは、ミーレドイツ本社の監修により制作されたレシピブックから、オリジナルに忠実に日本語訳にしたものです。
掲載しているレシピは、ヨーロッパの家庭での調理を想定して開発されておりますので、食材や調理方法・時間が日本とは異なる場合があることを、ご了承下さい。