アップルケーキ

作り方1. 型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をふり、底にクッキングシートを敷く。オーブンを<熱風加熱プラス180℃>に予熱する。
2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、2回ふるいにかける。
3. バターと砂糖を合わせて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。バニラエッセンス、塩、すりおろしたレモンの皮を加えて混ぜる。卵を1個ずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。分離しないように注意する。
4. ゴムべらに持ち替え、手順2. を2～3回に分けて生地を混ぜ込む。生地が硬いようであれば、牛乳を大さじ1ずつ加えて混ぜる。湯通ししたレーズンの半分を混ぜ込む。型に入れて表面を平らにのばす。
5. りんごは皮をむき、4～6等分に切り、芯を切り捨てる。りんごの表に、縦に5mm幅位、深さ1cmほどの切り込みを入れる（右写真）。りんごは色が変わらないように、レモン汁（分量外）をたらした水（分量外）にいれておく。りんごの切り込みを上にして生地に並べる。残ったレーズンとアーモンドスライスを散らす。
6. 予熱したオーブンに入れ、<熱風加熱プラス180℃>で45分くらい（90cmオーブンは40-45分）焼く。竹串をさしてみて、何もつかなければ出来上がり。
ケーキを冷まし、りんごの部分にあんずジャムを塗り、全体に粉糖をふるう。生クリームに砂糖を加え、七分目に泡立て、ケーキに添える。

おすすめ設定
手順6：熱風加熱プラス 180℃
・60cmオーブン：45分
・90cmオーブン：40-45分
棚位置：
・60cmオーブン：2
・90cmオーブン：1

ヒントドイツで人気の高い、りんごのケーキ。生クリームをたっぷり添えるのがドイツ風。りんごは酸味があるほうが美味しいです。

※ 上記は、弊社電気オーブンレンジを使った場合の設定です。