アマレット・アーモンドケーキ

作り方1. 卵黄にレモンの皮、バニラビーンズ、パウダーシュガーを加えてクリーム状になるまでかき混ぜる。ここに、固く泡立てた卵白をさっくりと合わせる。小麦粉にベーキングパウダーを合わせたもの、および皮付きの挽いたアーモンドも同様に軽く混ぜ合わせる。
2. 薄くバターを塗り小麦粉を振った丸いケーキ型（直径26cm）に1の生地を入れ、平らにならしてキツネ色に焼き上げる。
3. アーモンドケーキをオーブンから取り出したら、すぐにアマレットをふりかけ、冷ます。
4. パウダーシュガーにアマレットを加えて混ぜ、ケーキに塗る。刻みアーモンドをフライパンで乾煎りし、ケーキの上に散らす。

設定： 熱風加熱／上下加熱
温度： 150 ～170℃／150 ～170℃
段 ： 下から1段目／下から1段目
時間： 30 ～40分／30 ～40分

ヒント
※ 上記は、弊社電気オーブンレンジを使った場合の設定です。